Lasaña de berenjenas al horno

LASAÑA DE BERENJENAS

Berenjena, ¿como puedes estar tan buena?

Es que las recetas de berenjenas están ricas si o si, bueno casi todas…, al menos la de lasaña de berenjenas lo está. Lo sé porque ya me la he comido 🙂 y he disfrutado con ello cantidad.

Mira al salir del horno que modestas son:

Berenjenas asadas para lasaña

Yo adoro la musaca, pero con el aceite que chupan las berenjenas, si además las frío como se hace para la musaca (que me encanta cuidao) pues me meto un plus de grasa que me va a tener comiendo apio dos días, y como que no. Excesos los justos, y más si podemos llegar a una variante como esta, medio timbal de berenjenas, medio lasaña, medio musaca

Y con pescado ¿por qué?

Porque está tela de rico todo junto, ni te lo imaginas… Puedes usar en la receta cualquier pescado azul, aunque te recomiendo sardinas, o caballas, con cualquiera de las dos triunfarás.

¿A que si ves la foto acabada parece que se ha montado una musaca con berenjenas rebozadas y fritas? Pues no lo están, es un…

♣ TRUCO ♣

Las berenjenas están asadas (como ves en la foto de arriba) con muy poco aceite, y cuando montas la lasaña, a la última capa le espolvoreas una cucharadita de pan rayado y un chorrito de aceite de oliva. Al hornear quedará crujiente y como ves en la foto de abajo, que parecen fritas, pero no. Mucho más sano así y con todo el sabor

Lasaña de berenjenas

Los “adornos” no solo embellecen. Las semillas dan un crujiente que te encantará, yo he usado pipas de girasol, semillas de lino y sésamo. Y la miel que con las berenjenas está… ummmmm!, es poca, pero la suficiente para dar ese contrapunto y acompañar todo el sabor que tiene esta plato.

Puro rock´n roll

LASAÑA DE BERENJENAS
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo cocinando:
Tiempo total:
Receta para 2 personas
Ingredientes
  • 3 berenjenas
  • 100 grs de queso (el que te guste siempre que funda bien, yo usé un queso tierno mezcla)
  • 200 gr de caballa en filetes limpios (pídeselo al pescadero). Usa sardinas si lo prefieres
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de semillas variadas (puedes prescindir de esto si no tienes, pero está muy bueno con ellas)
  • 1 tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (o 4 chorritos pequeños, sin pasarse)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de pan rayado
Preparación
  1. Pon el horno a precalentar a potencia máxima mientras cortas las berenjenas a lo largo en lonchas no muy gruesas, como las de la imagen que te he dejado en el post.
  2. Dispón un papel de horno en la bandeja, echa un chorrito de aceite de oliva en el papel y coloca encima las lonchas de berenjenas. Añade otro chorrito de aceite de oliva por encima y no te olvides de salpimentar.
  3. Mete la bandeja al horno a 190º C. Yo lo suelo sacar en unos 10-15 minutos. Cuando veas que empiecen a dorarse sácalas del horno. El tiempo exacto porque dependerá del grosor con el que hayas cortado tus lonchas. No queremos que se quemen, sino que se cocinen, que por dentro se pongan blandas y por fuera algo doradas, pero poco. Como las de la foto que te dejo en el post.
  4. Monta la lasaña o musaca de berenjenas para cada comensal poniendo dos o tres lonchas de berenjenas asadas como base, encima corta finas rodajas de tomate y haz otra capa. Acuérdate de salpimentar el tomate (las berenjenas no que ya lo hiciste en el horno)
  5. Sobre el tomate coloca los filetes de caballa crudos (asegúrate de que no tienen espinas) añade sal y pimienta a la caballa y cúbrelos con otra capa de berenjenas
  6. Pon otra capa con el queso de tu elección (ojo deja un poco para adornar) y encima otra capa de berenjena. Yo paré aquí, pero si te queda producto y quieres seguir o hacerlo más grande sigue añadiendo capas igual.
  7. En la última capa todo ha de estar cubierto de berenjena. Echa por encima una cucharadita de pan rayado y un chorrito de aceite de oliva sobre el pan, eso le dará un acabado crujiente en el horno imitando a las berenjenas empanadas y fritas, ¡pero sin freír!.
  8. Finalmente coloca unos taquitos de queso y las semillas coronando tu plato antes de meterlo en el horno precalentado.
  9. Hornea por arriba y abajo hasta que esté el queso derretido y lo demás dorado. Unos 10-15 min a 180º (pero vigílalo porque dependerá de la potencia de tu horno y del grosor de tu musca)
  10. Como toque final añade la miel por encima ¡¡Y A COMER!!
Ideas
Se sirve caliente y deliciosamente

♥ Receta VEGETARIANA de Lasaña de Berenjenas ♥

Si eres vegetariano puedes seguir la receta de arriba con estas variantes:

En la capa en la que va el pescado pon tomate en rodajas y añade frutos secos como las nueces y las semillas de la capa superior, si contienen lino mejor (así sumas más omega 3, ya que lo hemos retirado con el pescado).

Te recomiendo que si te gusta uses un queso de sabor potente si te gusta, casará muy bien con los demás ingredientes.

¡¡Que disfrutes!!

Lasaña de berenjenas, timbal o musaca con miel y semillas

3 comentarios en “LASAÑA DE BERENJENAS

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