Ensalada de pepino y yogurt

ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

Hoy te traigo otra receta fácil y rápida, que de esas parece que nunca hay bastantes 🙂 Bien refrescante y perfecta para acompañar un pescado o una carne, o para picar entre horas, que es para lo que más uso yo esta ensalada de pepino y yoghurt

No vas a ensuciar nada más que un bol y un pelador como el de la foto. Ya ves que es muy sencillo y resultón el método de corte (y mi pelador creo que costó 1 euro, que no es ninguna maravilla de la técnica, pero ya ves lo bien que queda)

Cómo cortar pepino

A parte de quedar muy bonito y elegante el pepino cortado así, hacemos que sea muy agradable de comer, porque la lámina se impregna de todos los sabores de la salsa de yogurt, la soja y los demás ingredientes. Esto hace que sea muy suave , como si estuvieras comiendo unos pappardelle (esa pasta que hay  tan bonita con forma de cintas anchas) pero sin dejar de estar crujiente, como corresponde a una verdura fresca, con todo su sabor.

Y además de fresquita, receta light, así de gratis 😉

ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo cocinando:
Tiempo total:
Receta para una persona
Ingredientes
  • 1 pepino (150 grs.)
  • ½ yogurt natural (60 grs.)
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • pimienta (una pizca, al gusto)
  • Sal si se desea, pero ojo que la salsa de soja ya aporta bastante, yo personalmente aquí no uso, pero a tu gusto.
Preparación
  1. Corta en tiras el pepino con un pelador de patatas y rocíalo con la salsa de soja
  2. En un bol añade el resto de ingredientes y mézclalos con una cuchara
  3. Coge las cintas de pepino con las manos, sitúalas sobre el bol del yogurt (no dentro, encima) y estripa el pepino entre tus manos. Goteará el jugo del pepino y la soja sobre el yoghurt.
  4. Mezcla la salsa y los jugos y Listo!
  5. Sirve la salsa y en el centro coloca las cintas de pepino que has escurrido.
Calorias: 158 Grasas: 12,12 gr. Hidratos de Carbono: 10,41 gr. Proteinas: 4,11 gr.

Receta de ensalada de pepino y yoghurt

2 comentarios en “ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

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