¿Sabes que la receta de ENSALADA DE PATATA Y NARANJA, gustó bastante?
Pues sí, y algún que otro seguidor de este humilde blog -de esos guapos y bonitos 😉 – me ha sugerido que estaría buena esa misma receta con bacalao, GRAN VERDAD! y como a mi me encanta que me den ideas, y es cierto que el bacalao y la naranja pegan mucho (al menos a mi me parece que está de vicio). Peeero no me gusta repetir porque me aburro… y como consecuencia de todo esto aquí está la receta:
Ensalada de bacalao y naranja …con miel y frutos secos!
He mezclado un par de cosas que sabía de una antigua ensalada de naranja creo que de origen judío, y añadiéndole el bacalao y me ha salido este plato que te traigo. Para mi está delicioso, y para mi pareja también, que lo he visto yo comiéndoselo y diciendo eso de:
– ¡Jo que bueno! me comía un cubo de esto
Este plato es bastante sano, equilibrado y muy rico en vitaminas de manera natural por los ingredientes que tiene. A cuidarse! y si es un placer mejor que mejor.
| ENSALADA DE BACALAO, NARANJA Y MIEL |
- 400 gr de bacalao (yo lo he hecho con bacalao fresco, pero con bacalao ahumado está genial!)
- 4 naranjas
- 1 ajo
- 1 cucharada colmada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 nueces
- 12 pasas sin pepita (yo he usado pasas de Corinto, pero si te gustan otras pues también valen)
- Una pizca de pimentón dulce (lo que pilles con un pellizco de los dedos)
- Sal gorda y pimienta al gusto
- Pela y corta las naranjas, hazlo sobre un plato para no desperdiciar el zumo que te suelten, luego lo usarás para la salsa.
- En un mortero echa la sal gorda, una pizca de pimienta y el ajo, picado sin el germen del centro y machacaló hasta que sea una pasta, añade el pimentón, el aceite, la miel y el zumo de naranja que te hayan soltado las naranjas al pelarlas
- Si vas a usar un bacalao que ya esté listo, como el ahumado, solo te queda montar, si vas a hacerlo con bacalao fresco como yo, pasaló por la sartén para hacerlo a la plancha y ponlo encima de la naranja (yo lo he deshecho en lascas pero no es necesario si no quieres)
- Añade las nueces, las pasas y vierte por encima de todo con una cuchara la salsa y ¡listo!
Si no te gustan las pasas o no las encuentras, compra dátiles -sin hueso- ¡creo que está hasta más bueno con dátiles! 🙂
Creo que la mezcla de los dos bacalaos (fresco y ahumado) sería un puntazo.
Estoy totalmente de acuerdo Pilar
Jo que rica! Tu marido se comería un cubo, pero yo dos! Y muy buena vista, que tambien se come con los ojos