Ensalada de bacalao y naranja

ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA CON MIEL Y FRUTOS SECOS

¿Sabes que la receta de ENSALADA DE PATATA Y NARANJA, gustó bastante?

Pues sí, y algún que otro seguidor de este humilde blog -de esos guapos y bonitos 😉 – me ha sugerido que estaría buena esa misma receta  con bacalao, GRAN VERDAD! y como a mi me encanta que me den ideas, y es cierto que el bacalao y la naranja pegan mucho (al menos a mi me parece que está de vicio). Peeero no me gusta repetir porque me aburro… y como consecuencia de todo esto aquí está la receta:

Ensalada de bacalao y naranja …con miel y frutos secos!

He mezclado un par de cosas que sabía de una antigua ensalada de naranja creo que de origen judío, y añadiéndole el bacalao y me ha salido este plato que te traigo. Para mi está delicioso, y para mi pareja también, que lo he visto yo comiéndoselo y diciendo eso de:

¡Jo que bueno! me comía un cubo de esto

Ensalada de naranja y bacalao

Este plato es bastante sano, equilibrado y muy rico en vitaminas de manera natural por los ingredientes que tiene. A cuidarse! y si es un placer mejor que mejor.

Receta de ensalada de bacalao y naranja

 

ENSALADA DE BACALAO, NARANJA Y MIEL
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo cocinando:
Tiempo total:
Ingredientes para dos personas
Ingredientes
  • 400 gr de bacalao (yo lo he hecho con bacalao fresco, pero con bacalao ahumado está genial!)
  • 4 naranjas
  • 1 ajo
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 nueces
  • 12 pasas sin pepita (yo he usado pasas de Corinto, pero si te gustan otras pues también valen)
  • Una pizca de pimentón dulce (lo que pilles con un pellizco de los dedos)
  • Sal gorda y pimienta al gusto
Preparación
  1. Pela y corta las naranjas, hazlo sobre un plato para no desperdiciar el zumo que te suelten, luego lo usarás para la salsa.
  2. En un mortero echa la sal gorda, una pizca de pimienta y el ajo, picado sin el germen del centro y machacaló hasta que sea una pasta, añade el pimentón, el aceite, la miel y el zumo de naranja que te hayan soltado las naranjas al pelarlas
  3. Si vas a usar un bacalao que ya esté listo, como el ahumado, solo te queda montar, si vas a hacerlo con bacalao fresco como yo, pasaló por la sartén para hacerlo a la plancha y ponlo encima de la naranja (yo lo he deshecho en lascas pero no es necesario si no quieres)
  4. Añade las nueces, las pasas y vierte por encima de todo con una cuchara la salsa y ¡listo!
Ideas
A la hora de salpimentar en el majado ten en cuenta el punto de sal que tenga tu bacalao

Si no te gustan las pasas o no las encuentras, compra dátiles -sin hueso- ¡creo que está hasta más bueno con dátiles! 🙂

 

3 comentarios en “ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA CON MIEL Y FRUTOS SECOS

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