Tallarines de calabacin

TALLARINES DE CALABACIN Y CABALLA

Lo bueno de esta receta es que es light, sana y barata, que nunca está de más… y es un plato bonito y apetecible. Además es fácilmente adaptable a lo que tengas en la nevera, admite prácticamente cualquier queso y cambia el sabor con el que elijas, por ejemplo, si quieres pasar del pescado usa un queso con mucho sabor y no olvides las semillas, que te darán una textura crujiente en la boca, con estos cambios tienes un plato vegetariano (ovolacteovegetariano), y si prefieres usar tofu, pues tendrías la variante vegana.

Peeeeero, si te gusta el pescado hazlo tal como te pongo en la receta de más abajo. Yo he usado caballa porque es lo que tenía, pero te vale cualquier pescado azul, con lomos de sardina está super rico también, o con tacos de atún…

Receta de tallarines de calabacin con caballa y queso

TALLARINES DE CALABACÍN Y CABALLA
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo cocinando:
Tiempo total:
Las cantidades son para una persona, duplicar para dos, cuadriplicar para cuatro, etc
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 2 caballas limpias (el pescadero lo hace al comprarlas si se lo dices)
  • Unos taquitos de queso (esto va al gusto, en cantidad y en tipo de queso, le van casi todos)
  • Unas cuantas semillas - pipas de girasol, de calabaza, sésamo... lo que quieras, esto no es imprescindible pero está rico 😉 -
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Orégano
Preparación
  1. Pon una olla al fuego con agua y sal para que hierva y mientras preparas lo demás.
  2. Corta el calabacín en láminas y luego en tiras finas hacer los tallarines con el peala-papas, la mandolina y/o un buen cuchillo
  3. Prepara un bol con agua fría y unos cuantos cubitos de hielo.
  4. Cuando el agua de la olla esté hirviendo bien fuerte mete los tallarines para escaldarlos durante 5 SEGUNDOS o incluso menos si los has hecho muy finos ¡mas no! sácalos corriendo y échalos en el bol de agua con hielo para que se pare su cocción. Tras un minuto y escúrrelos y reserva.
  5. En una sartén a fuego medio-fuerte pon la mantequilla y cuando esté derretida los lomos de caballa con la parte de la piel hacia abajo, en contacto con la sartén. Cuando estén dorados reserva NO LOS HAGAS POR EL OTRO LADO
  6. En la misma sartén añade un chorrito de aceite de oliva, como dos cucharadas, y echa las semillas, el sésamo, las pipas..., lo que tengas, para tostarlas, en cuanto se doren mínimamente añade encima los tallarines que tenias escurriendo y revuelves sin romperlos, así cogerá el sabor de todo lo que has ido haciendo en la sartén.
  7. Tras un par de vueltas saca los tallarines y échalos en un plato que puedas meter a gratinar sin que pase nada, pon encina los lomos de caballa que se acabarán de hacer así para que queden jugosos, y derrama alrededor unos tacos de tu queso favorito.
  8. Añade el orégano y no olvides SALPIMENTAR 😉
  9. Y a gratinar unos 3-4 minutos (pero vigilaló) y comer calentito!!

 

3 comentarios en “TALLARINES DE CALABACIN Y CABALLA

    • A mi también me gusta un montón el calacacín ^^. Si lo haces con atún estará buenísimo, y puedes añadirla soja si te gusta que le va genial, y sésamo tostado

  1. Estupendo para la operación Bikini, por fin una receta original, cansada de pavo, pollo o pescado a la plancha
    lo hare.
    Muxas Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Me interesa tu opinión, cuéntame :-)

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